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血糖値の上昇は虫歯・歯周病・糖尿病の原因になります。血管も傷つけて老化させてしまいます。前回、
1. 血糖値の上昇を抑えるにはGI値の低い食べものを食べること
2. ホールフーズで何でも丸ごと食べることが良いこと
について紹介しました。その続きになります。
血糖値を急激に上げないためには大量のミネラルを摂取する必要がある
血糖値が高い人に共通してみられるのがミネラル不足といわれています。ミネラルはインスリンの糖代謝作用を助けます。
脂溶性ビタミンはミネラルの吸収を助ける働きがある
脂溶性ビタミンの役割
【ビタミンA】目に良い。喉、鼻の粘膜に良い。（緑黄色野菜・レバー・うなぎ・バター・チーズ）
【ビタミンD】カルシウムとリンの吸収を促進。（イワシ・サンマ・さけなど魚介類に多い）
【ビタミンE】日光に当たると体内で作られる。食物からも摂取できる。（アーモンド・ピーナツ・大豆・かぼちゃ）
【ビタミンK】骨の健康維持・骨粗鬆症予防（納豆・小松菜・ほうれん草）
全て体に大切なビタミンですが、ミネラル吸収のことを考えると「ビタミンD、K」が特に大切であるように思います。タラの肝油のサプリメントがオススメだそうで、昔の小学生はみんな学校で定期購入してましたね。
また、ビタミン・ミネラルを摂取できるのが良い塩・良い油・玄米などですから、合わせて参考にしてください。
血糖値の上昇を抑える食べものに関しては以上になります。次回は血糖値を上げない食べ方について紹介いたします。
予告：【毎晩、歯磨きせずにチョコレート１箱食べても虫歯にならない人がいる】
参考図書：著者 小峰一雄 自然治癒力が上がる食事 出版社 ユサブル
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