美しい・・・。これぞ山菜の王様「しどけ」。独特の香り、苦味ともに山菜の中でも際立っています。毎年、春先の楽しみの一つです。
葉っぱが紅葉ににています。似ているのに猛毒のトリカブトがありますが、しどけとは葉っぱの切れ込み方が違います。
庭で栽培しているものも結構増えてきました。半日影・ジトジトしている場所だと、こぼれ種でどんどん増えていきます。
でもやはり、食べるなら山で採ってきた方が香りがバツグンです。野山に自生している方が生命力も強いと思います。
いまは自生するしどけも、乱獲で結構少なくなって見つけるのも大変。見つけても三本あったら、二本収穫して一本残す様にしないと根絶やしになります。
連休は「しどけ採り」で決まり！
