亜糊粉層の図

亜糊粉層とはヌカとデンプンの間の1/100mm程度の薄い層。この部分に乳酸菌の1000〜1万倍の免疫活性作用のあるLPS（パントエア菌）が含まれる。 LPSは微生物の細胞の一部。農薬・除草剤・化学肥料を使った田んぼでは微生物が少なくなる。お米に含まれるLPSも少なくなる。微生物が「うじゃうじゃいる田んぼ」が良い田んぼ。