【手作り味噌と松茸のゴールデンコンビ】自家製味噌はやっぱり美味しい！

ブログ『海藻パワー田んぼパワー』海と田んぼの作業日記

【手作り味噌と松茸のゴールデンコンビ】自家製味噌はやっぱり美味しい！

【2020/10/12】

自家製味噌は本当に美味しいのか？

今年3月、手作り自家製味噌を仕込んでおきました。手作り味噌は本当に美味しいのか？試して見たかったからです。 材料は、大豆、天然塩、麹のみで古い味噌屋で市販されている「手作り味噌キット」。初めてなので確か１kg用です。 大豆を蒸して塩・麹を混ぜるだけで簡単にできます。

松茸が次から次にやってくる

今年は気温が低く、雨も多いため松茸が大豊作。ご近所さんから食べられないほどいただきました。ワカメ養殖家の秘密特典です。

松茸の味噌漬け！

松茸料理は一通り堪能。松茸ご飯、土瓶蒸し、オーブン焼き。他の料理は無いか？どうも味噌漬けが良いらしい。松茸の香りが味噌に負けないか？少し心配ですが・・・

手作り味噌の味

手作り味噌は、甘くてまろやかな味。仕込んで7ヶ月ですが十分美味しい味噌になっている！ 松茸は湯がいて味噌につける様ですが、今回は生の松茸をそのまま１日漬け込みました。（生で食べる時は自己責任）

香りも負けていない！

さすが松茸。味噌に負けない強烈な香り。生なので食感も素晴らしい！

手作り味噌と松茸のゴールデンコンビ